硬菜做法大全湘菜(经典硬菜的做法大全)
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有哪些比较好做的硬菜
家常硬菜合集做法 孜然鱿鱼须 食材 鱿鱼须500克、洋葱、小米椒、蒜末,孜然粒,辣椒面 做法步骤 鱿鱼须洗干净、去掉眼睛、对半切开。锅中烧开水、放姜片、倒入适量料酒、倒人鱿鱼须焯水、捞出来沥干水份备用。
家里常做的高质量硬菜 蜜汁叉烧肉 准备一块梅花肉这个部位适合做叉烧,叉烧酱+生抽+老抽+料酒+蜂蜜+洋葱+姜片+蒜末全部抓匀腌制一夜,肉和料汁倒入电饭煲按煮饭键,中途搅拌均匀,最后切片淋入料汁。
种家常硬菜做法 肉沫毛豆 食材:毛豆,肉沫一碗,葱姜蒜,小米辣,淀粉,料酒,盐,生抽,老抽,蚝油。做法:首先把肉沫里加一勺淀粉,半勺盐,一勺料酒,-勺生抽,搅拌均匀,腌制二十分钟。
酸菜鱼是一道实惠的硬菜,酸辣开胃,鱼嫩滑,酸菜也好下饭。制作方法简单,将鱼片腌制后,再加入酸菜、泡椒等调料,最后煮熟即可。香辣口水鸡 香辣口水鸡是一道简单而美味的家庭硬菜。
同学宴客硬菜,款款大菜,上桌秒光!
首先准备食材,花甲凉水入锅,加人料酒煮至花甲开口,捞出用流动的清水冲洗三遍 热锅放入莱籽油,加人葱姜蒜炒香,加人一勺豆瓣酱炒出红油,加入花甲。
鸡处理干净+姜片+葱段+蜂蜜1勺+料酒2勺+生抽5勺+老抽1勺+蚝油1勺+胡椒粉适量把鸡里外涂抹均匀、姜、姜塞到鸡的肚子里、盖上保鲜膜放人冰箱腌制2小时以上、中途翻动一遍。
材料准备好,洋葱切丝,大葱切段,辣椒切圈,切好蒜末。将排骨放人压力锅里,加人泡菜,洋葱,大葱,蒜末,红绿辣椒圈,米酒,辣椒粉,生抽,白糖,清水。
道家常硬菜,款款上桌秒光宴客大菜 香辣蚝油花甲 食材:花甲一斤,多力小榨浓香莱籽油,葱姜蒜,小米辣,豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油 做法: 花甲用凉水入锅,加料酒煮至开口,捞出用清水冲洗。
但要是把排骨直接放在大铁锅里炖煮,土豆萝卜大豆角纷纷下锅,浓油酱赤的调个味,根本不用注意火候或者摆盘,熟了入味了就行。热热乎乎盛在一个大盆里,呼啦一下端上桌一放,那就是硬菜了。
海参和鲍鱼还有大虾,可以说是我们这里所有大型宴会的标配。不论是农村还是城市,这道菜和海参一样,都是特别受欢迎的。鲍鱼现在养殖水平很高,所以价格也没有那么昂贵。这个上桌以后,基本和海参一样,可以说是秒光。
八款待客硬菜做法美味不重样简单好学
作法青虾挑去除虾线,裁掉虾须后清洗,鸡翅中洗干净后斩成段。提前准备葱姜末,香莱碎,葱段,芝麻,麻辣粉,辣椒干。鸡翅中中加入2克盐,米酒和麻辣粉翻拌腌渍1钟头。
鱿鱼须洗干净、去掉眼睛、对半切开。锅中烧开水、放姜片、倒入适量料酒、倒人鱿鱼须焯水、捞出来沥干水份备用。
胡萝卜炖羊肉作法牛肉清洗,切割成细条条。姜一块切成丝,一块拍破预留。牛肉冷水放锅里,放进生姜和米酒绰水。红萝卜清洗,切滚刀块预留。沸腾,撇去浮沫,捞起来牛肉用清水清洗。
红烧肉 红烧肉是一道简单而美味的家庭硬菜。首先,将五花肉清洗干净,用冷水入锅煮熟。然后,在锅中加入葱、姜、蒜、冰糖、花椒、大料和小茴香等调料,煸炒出香味。接着,将五花肉块放入锅中,煮至肉烂糯。
做法: 1)调酱汁:碗中放入青椒小米椒圈+1勺蒜末+1勺辣椒粉+1勺白芝麻+1勺葱花。油加热后泼入碗中。 2)2勺生抽+1小勺白糖+1勺蚝油+少许盐+2勺花椒油+再加几勺煮鸡腿的汤汁搅拌均匀。
30种家常硬菜做法
1、鸡翅对半切放姜片、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、半勺黑胡椒、搅拌均匀适量盐、1勺淀粉腌制30分钟。油热下锅炸,炸至金,炸好捞出,炒香花椒、干辣椒,放炸好鸡翅炒,1勺芝麻、1勺糖翻炒均匀即可。
2、鸡腿划几刀,鸡爪去指甲,冷水下锅,加姜葱料酒煮出浮沫,捞出清洗干净,木耳海带提前泡发,鸡蛋煮熟去壳。调酱汁:3勺生抽+2勺老抽+1勺蛙油+1勺黄豆酱+勺豆瓣酱+半勺盐和糖。
3、家常硬菜红烧肉、糖醋排骨、酸菜鱼、香辣口水鸡、梅菜扣肉、水煮肉片做法如下:红烧肉 红烧肉是一道简单而美味的家庭硬菜。首先,将五花肉清洗干净,用冷水入锅煮熟。
4、做法:冰冻去头大虾,用剪刀从背部中间剪开,去掉虾线,然后把虾壳剥掉清洗干净,加料酒一起腌10分钟。藠头清洗干净切碎待用,这是从湖南带过来的藠头,炒出来特香。
5、口味:家常味特性:干香滋养,家常味浓。提醒:炒瘦肉时需操纵盐分量的把握,重了肉质地吐水太多,危害口味与味蕾。
8种宴客硬菜做法,适合同学聚会
材料准备好,洋葱切丝,大葱切段,辣椒切圈,切好蒜末。将排骨放人压力锅里,加人泡菜,洋葱,大葱,蒜末,红绿辣椒圈,米酒,辣椒粉,生抽,白糖,清水。
水煮肉片 食材:瘦肉,豆芽,青蒜,香葱,葱姜蒜,蛋清,料酒,生抽,淀粉,豆瓣酱,火锅料,花椒,熟芝麻,辣椒粉,干辣椒 做法: 瘦肉切片,加蛋清、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制。
同学聚会的硬菜的做法 蒜蓉小龙虾食材:小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶冰糖、桂皮、蚝油、生抽 做法步骤 买回来的小龙虾洗两遍,再用刷子刷一遍清洗干净,去掉虾头和虾肠大蒜去皮打碎,剁成蒜末。
酸辣肥牛材料:食材:肥牛、酸菜、金针菇做法:金针菇煮熟备用,肥牛卷焯水变色;锅中少油炒香姜蒜,小米辣和酸菜,加水没过酸菜,加生抽蚝油、少量糖;煮沸后放入金正菇和肥牛煮2分钟即可。
蒜香香辣河虾做法:选尺寸均匀小河虾,裁掉头顶部硬刺及虾须,清洗沥干水分,放进1勺米酒腌渍一会,把蒜切蒜末,辣椒干切圆圈,虾中加入玉米粉,让虾匀称裹木薯淀粉。
今天整理了几个宴客比较常做的麻辣硬菜,食材容易,简单上手。麻辣毛肚 食材 毛肚、鸭血、豆芽、葱姜蒜、花椒粒干红辣椒、火锅底料、豆瓣酱。