粤菜500例菜名(粤菜名菜系列大全)
本文目录一览:
粤菜大全,菜名
广州文昌鸡、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨等。通过查询大众养生网得知粤菜五个字的菜名有:广州文昌鸡、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑鱼、鱼香茄子煲、南乳粗斋煲等等。
是粤菜中最为奢侈、最有名的菜品,也是福建泉州传统名菜之一。以虫草花、鱼唇、鲍鱼、鳜鱼、鸽蛋等65种食材为主。
盐焗鸡,经典粤菜,属于客家风味,又称东江风味,有时菜名会叫东江盐焗鸡。客家菜下油重,口味偏咸,酱料简单,但主料突出,盐焗鸡就是代表。
乍一看到“广东文昌鸡”这个菜名,相信很多外地朋友的第一反应是,文昌鸡不是海南名菜吗,怎么又变成粤菜了?其实,文昌鸡指的只是鸡里的一种,据说发源于海南文昌的潭牛镇,因此就有了“文昌鸡”这个名字。
求广东菜名,越多越好。。。
广东菜的代表菜有文昌鸡、东江盐鸡、两柠煎软鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲、蚝油扒生菜、潮州白鳝煲、清蒸大鲩鱼等。
广东的叉烧肉,是一道非常有食欲的菜肴,猪肉在对其进行选用的时候,主要采用7肥瘦的五花肉,来对其进行制作。相比较于纯瘦肉的时候,7肥瘦的五花肉,能使得叉烧肉的口感,更鲜美、多汁。
东江菜起源于广东东江一带的客家人聚居地区,菜品多用肉类,极少水产,主料突出,讲究香浓,下油重,味偏咸,以砂锅菜见长,有独特的乡土风味。
粤菜菜谱菜名1 粤式烧乳猪 全球不一样的美食文化上都有烧乳猪这类菜式。现如今的美食中以粤菜馆的烧乳猪*广为人知。烧乳猪在广东省现有超出二千年的历史时间,南越王墓的随葬品中便包含了专业作为烧乳猪的烧烤箱和叉。
粤菜家常菜菜名
1、广州文昌鸡、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨等。通过查询大众养生网得知粤菜五个字的菜名有:广州文昌鸡、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑鱼、鱼香茄子煲、南乳粗斋煲等等。
2、红烧乳鸽,蜜汁叉烧。红烧乳鸽,是广东省传统名菜之一,属于粤菜系。主要材料有乳鸽,特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。蜜汁叉烧,是经典名菜之一,也是广东省传统名菜之一,属于粤菜系。
3、粤菜代表菜有:广东脆皮烧鹅、广州文昌鸡、白切鸡、迷你佛跳墙、客家手撕盐焗鸡。广东脆皮烧鹅:以整只鹅去翅、去头后烤制而成。烧鹅的做法,最早源自烤鸭。
粤菜五个字的菜名
1、粤菜菜谱五个冬字开头的菜肴:冬笋烧五花肉、冬瓜排骨汤、冬瓜盅、冬菇蒸滑鸡、冬菇焖鸡。
2、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、龙虾烩鲍鱼、米网榴莲虾、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、蚝皇凤爪等。
3、潮州小炒皇是广东潮州地区汉族传统名菜,属于粤菜系。清爽,味鲜美。
4、粤菜的著名菜肴有:烤乳猪、白灼虾、、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等都是饶有地方风味的广州名菜 粤菜系也是我国八大菜系之一。
5、清远白斩鸡。葱椒白切鸡。招牌白切鸡。特色白切鸡。回味白切鸡。
求粤菜,湖北菜,菜谱,我只要菜名就行啦,谢谢各位。
1、小饭店菜谱菜名2 凉菜类:拍黄瓜,油泡类,清蒸八宝猪.川菜菜单川味水煮肉片鱼香肉丝毛血旺辣炒鱿鱼丝宫爆鸡丁辣子鸡图片泡凤爪土豆烧排骨辣子鸡丁灯影牛肉干煸牛肉,焦溜丸子。青椒土豆丝,主要分为八大菜系。
2、白切鸡:年夜饭上都少不了一道鸡肉菜式,白切鸡也是常见的一道粤菜,鸡谐音吉,广东年夜饭上最喜欢做白切鸡,寓意着吉庆有余。
3、【菜名】 椰菜烟肉汤 【所属菜系】 粤菜 【特点】 【原料】 材料:椰菜 1/2个,烟肉 6片,甘笋(小)1条,洋葱(小)1个,蒜头 1瓣,水或上汤 3 杯 香料:西芹连叶 1条,月桂树叶1片,香草少许。
4、晚餐:韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。
5、鱼香肉丝是川菜,川菜以及相关的湘菜、湖北菜、江西菜、云南菜、贵州菜等颇为风行,且经久不衰。川菜的精华是辣,川菜的底色是家常,是劳动的食品。川菜的特色是下饭,这鱼香肉丝便是下饭的典型。
6、我吃过的最好的西红柿炒鸡蛋,是1998年在,当时不知道为什么鸡蛋特嫩,现在明白,那嫩,不是厨师的手艺好,而是高原缺氧的缘故,烧不老。
有哪些粤菜名字有意头?
生菜,它有“生财”的含义, 冬天是最佳的食用期,它常被用在意头菜里是理所当然的。竹报平安:竹节虾 清蒸竹节虾,寓意:“竹报平安” ,另外, 虾仁又被称为龙,也富含了龙马精神之意思。
接下来一起看看一些粤菜年夜饭菜中很有意头的吉祥菜名。白切鸡:年夜饭上都少不了一道鸡肉菜式,白切鸡也是常见的一道粤菜,鸡谐音吉,广东年夜饭上最喜欢做白切鸡,寓意着吉庆有余。
粤菜新年意头的菜名有很多,常见的一般有“招财进宝”、“发财好事”、“金银满屋”、“横财就手”等。
水涨船头鸳鸯立:这是一个由树子菜蒸石斑鱼而成的,这道菜形似鸳鸯,寓意着新的一年里,希望人们和和睦睦、夫妻关系更好。合家欢聚:这道菜是西芹百合炒腊肉,颜色漂亮,味道香醇,因此取名合家欢聚。
关公战秦琼 八竿子打不着的两个历史人物。一个红脸(关公),一个黄脸(秦琼),放在一起就成了最常吃的西红柿炒鸡蛋。
鲁菜代表:玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸。