湘菜风味莲藕大全(湘菜风味莲藕大全)
本文目录一览:
- 1、怎么做湖南口味的莲藕?
- 2、莲藕有什么吃法推荐?
- 3、红油莲藕是哪个地方的菜
- 4、莲藕有几种做法?
- 5、煮麻辣莲藕的做法
- 6、湘菜洪湖炖藕的做法
怎么做湖南口味的莲藕?
1、将火力调成大火,煮开锅,接着再调成文火,慢慢笃; 慢慢笃上30分钟后,开锅,按自己的口味放入少许食盐。(注意,做任何藕的菜时,最好不要太早放盐,这样可以防止藕变成黑色)。 继续焖上5分钟,即可关火。
2、做法:莲藕取尾端成球状者,刨除外皮,切薄片,泡入水中; 红、白萝卜切3公分的长细条状,用盐1匙腌拌软化,取出莲藕,滴干水分,和红、白萝卜一起用调料腌拌均匀,切少许红椒丝点缀,腌4小时即可。
3、要嫩藕,不要老藕 去皮,切成薄片。切薄才能入味 藕片用开水焯一下 调料:湖南剁椒,生抽,老抽,一点糖,醋(放不放都可以),一点盐,辣椒油,辣椒粉,花椒粉,一点鸡精,小葱。
4、将嫩藕洗净切成薄片。锅内入油烧热,放入藕片颠翻几下。放入适量食盐、味精立即出锅。做法三:莲藕汤。材料:莲藕半根、黄花菜10朵、盐少许。莲藕洗净切片,黄花菜洗净打结。
5、麻辣藕条:把藕切成小指粗细的长条(嫌藕丁夹着麻烦),姜末炝锅,放很多花椒和干辣椒炒香(只要不怕辣),倒入藕条,放盐、糖、白醋(一定要是白醋,别的醋会使藕条变色),如果太干可以放一点点水。熟了以后放味精出锅。
莲藕有什么吃法推荐?
藕的7种经典吃法有莲藕骨头汤、莲藕炒肉、莲藕小炒、糖醋莲藕、莲藕焖鸭、凉拌莲藕、莲藕花生猪脚汤。莲藕骨头汤 骨头可以是排骨、扇骨、也可以是猪脚,都是很不错的选择,骨头中的蛋白,再加入莲藕炖汤的甘甜清香。
莲藕的最佳吃法莲藕排骨汤、凉拌藕片、清炒藕片、糖醋藕丁、油炸藕夹等。
藕的7种经典吃法有莲藕骨头汤、莲藕炒肉、莲藕小炒、糖醋莲藕、莲藕焖鸭、凉拌莲藕、莲藕花生猪脚汤。
红油莲藕是哪个地方的菜
1、红油莲藕是一道湘菜,所以它的口味是偏辣的。红油莲藕的制作方法并不麻烦,首先准备食材,莲藕、葱、蒜与各种调料。把莲藕洗净切片,放到凉水里浸泡,去除表面的淀粉。
2、即四川菜系。以成都、重庆菜为代表。四川菜系各地风味比较统一。主要流行于西南地区和湖北地区,在大部分地区都有川菜馆。川菜是最有特色的菜系,也是民间最大菜系。
3、辣椒和香菜分别洗净,切成片;大蒜衣去皮,洗净,粉碎,剁成蒜末。锅内水烧开红豆腐,加入四川红油莲藕片,煮3-4分钟左右,然后取出红豆沙,沥干水分,放凉备用。
4、不是粤菜 是鲁菜 我这有餐厅菜的大全。还有什么不知道的看看吧。
5、煮莲藕时不要用铁,以免食物变黑。未切好的莲藕可以在室温下保存一周,但由于莲藕容易变黑,切面容易腐烂,所以切好的莲藕要在切口处用保鲜膜覆盖,冷藏一周左右。
莲藕有几种做法?
1、莲藕的家常做法有清炒莲藕、醋溜莲藕、莲藕炖排骨、炸藕盒、凉拌莲藕、糖醋莲藕、麻辣藕片、莲藕粥、莲藕糯米饭、香煎莲藕饼、莲藕炖鸡、蒜蓉莲藕、肉末蒸莲藕、酱爆莲藕。
2、凉拌藕丝做法:嫩藕切丝,沸水焯过,捞起沥干,用盐、糖、白醋、味精拌和。特点:色泽淡雅,吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖,可当茶喝,也有滋补作用。
3、有好多啊,介绍你几种:莲藕排骨汤 有些人喜欢用章鱼或者牛腩加红豆,也都可以。这个汤很容易做,也很好喝。
煮麻辣莲藕的做法
材料:莲藕两节酱汁:2勺白芝麻,粗细辣椒粉各1勺,淋上少许热油,倒入4勺生抽,1勺老抽,1勺醋,1勺耗油,1勺孜然粉,半勺五香粉搅拌均匀备用。
麻辣莲藕的做法 莲藕洗净去皮,切成小的滚刀块,过凉水洗去淀粉。烧开水后将莲藕放进去煮一下断生,之后捞出冲一下凉水备用。葱切丝,蒜切片,干红椒和线椒切碎,准备好白芝麻。
麻辣藕片的做法 原料:藕片,湖南剁椒,生抽,老抽,一点糖,醋(放不放都可以),一点盐,辣椒油,辣椒粉,花椒粉,一点鸡精,小葱 要嫩藕,不要老藕 去皮,切成薄片。
莲菜又白又脆的操作方法如下:莲菜(藕)焯水后放入冰水中浸泡后又白又脆。2主料:莲菜1根。辅料:油15ml、白45ml、白糖15ml、盐3ml、干辣椒4个。莲菜洗净用刮皮刀刮皮。莲菜切成2-3毫米的薄片。
莲藕去皮洗净,在锅中煮熟,切成条备用。取一容器,在容器中加入蒜泥,鸡精、味精、咸盐、白糖、香油、生抽、香醋、花椒油、油泼辣子,搅拌均匀后倒入莲藕条,再次拌均匀。装盘,上面撒上葱花。
湘菜洪湖炖藕的做法
步骤:准备所有食材。把藕先焯下水,加点米醋防氧化处理,煮至变色捞出。另起锅加入。最后用高压锅,把所有食材倒进去,加入清水。来点盐,给个底味,盖上盖子。
步骤:准备好材料。锅中加水,放入姜片和葱白。水开以后放入洗净的排骨绰去血水。绰好水的排骨用清水洗净,控水。砂锅中加入足量清水,放入2片姜,倒入排骨。盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
排骨藕汤的做法 排骨洗净,剁成块,在清水中浸泡半小时后洗净沥水 藕去皮,用刀背剁断藕段。
一般藕只有7个孔,而洪湖莲藕粗壮,有9个孔,每节长5尺左右,生食甜脆可口,煨炖不浑汤。