苏帮菜的特点做法(苏帮菜的特点做法大全)
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吴地本土菜肴有哪些特点?
太湖梅鲚,鲚鱼,体侧扁,腹稍润、尾细长,银白色;体形略扁薄,头尖小而口大,两眼着生于头的前上端,腹部稍阔,尾则细狭,鳞细色白,整体呈窄长的毛竹叶状。太湖白虾,亦称脊尾白虾。
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汤羹浓郁:苏州美食中的汤羹类菜肴,如鸡头米、蟹粉狮子头等,汤汁浓郁,味道醇厚,营养丰富,具有很好的滋补作用。糕点小吃丰富多样:苏州的糕点小吃种类繁多,如桂花糖藕、杨梅糕、绿豆饼等,口味独特,深受人们喜爱。
甜味适中:苏州人喜爱甜味,这在当地的菜肴中也有所体现。但与其他地方的甜味不同,苏州菜的甜味通常是适中的,不会过于浓重,能够很好地和其他味道如咸鲜、酸甜等平衡搭配,形成独特的风味。
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