海鲜烧烤的局揭秘(海鲜烧烤系列)
烧烤 2024年3月12日 18:47:03 tkadmin
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经常吃烧烤有什么害处?
在高温烧烤肉类时,会产生一种强致癌物——苯并芘,经常食用会在体内蓄积,能诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤。
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而且烧烤常常会出现油脂超标的情况,长期吃还会导致长胖。烧烤破坏蛋白质,营养成分降低 肉类在烧烤过程中会散发出香味,其实这并不是一个好的现象,因为那些正是蛋白质氨基酸被破坏的标志。
对人体有害。主要危害:减少了蛋白质的利用率 烧烤过程中,会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响三者的摄入。
从卫生角度看,烧烤可能存在加热不均匀,局部有微生物、污染等情况,容易引起腹泻、呕吐等症状。尤其是路边摊烧烤,周围车辆、行人多,汽车尾气和粉尘污染物很容易落到食物上,带来健康隐患。
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长期吃烧烤,有可能会导致患者胃肠道功能紊乱,甚至有可能引起恶心,呕吐,腹泻,大便不成形,腹痛等消化道症状。
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